Takmičarski karavan u pripremanju ajvara „Izađi mi na teglu“ okupio je i ove godine brojne učesnike u Leskovcu i Brestovcu, uz druženje, gastronomiju i čuvanje tradicije pripreme jednog od prepoznatljivih srpskih specijaliteta.
Pobednik trinaeste sezone takmičenja u Leskovcu je ekipa Kluba prijateljstva Udruženja penzionera grada Leskovca. Drugo mesto pripalo je ekipi „Tuško 2026“ Trgovinsko-ugostiteljske škole Leskovac, dok je treće mesto osvojio Dom učenika srednjih škola Leskovac.
Turistička organizacija grada Leskovca i ove godine bila je lokalni partner i suorganizator manifestacije, koju organizuje asocijacija „Bašta mašta“. Cilj projekta je promocija ajvara kao jednog od srpskih brendova, ali i očuvanje tradicionalnog načina pripreme ovog specijaliteta.
O najboljem ajvaru odlučivao je tročlani žiri, koji je tokom celodnevnog takmičenja pratio kompletan tehnološki i proizvodni proces. U sastavu žirija bili su Zoran Todorović, nastavnik kuvarstva u penziji, Žarko Bojović, nastavnik gastronomije, i Ljubinka Arizanović Buba, kuvarica, učesnica domaćih i međunarodnih takmičenja i dobitnica brojnih nagrada i priznanja.
Prvoplasirana i drugoplasirana ekipa iz Leskovca obezbedile su plasman na veliko finale u Beogradu, gde će se boriti za titulu kralja ili kraljice ajvara trinaeste sezone ovog gastronomskog karavana.
Manifestaciju u Leskovcu otvorila je Paulina Novaković, članica kabineta gradonačelnika Leskovca, koja je istakla da „Izađi mi na teglu“ na zanimljiv način povezuje tradiciju, gastronomiju, takmičarski duh i druženje.
Ona je podsetila da je ajvar jedan od proizvoda po kojima je ovaj kraj prepoznatljiv, ali i da predstavlja deo porodične tradicije i uspomena na pripremu hrane koju su starije generacije prenosile na mlađe.
„Ajvar je jedan od proizvoda po kome nas prepoznaju u regionu, a on nije samo jedan od specijaliteta na našoj trpezi, već je i deo tradicije, uspomena na naše bake i majke koje su način spremanja ajvara prenosile s kolena na koleno. To je i uspomena na porodična okupljanja, na jesen, na miris pečenih paprika. Zato je važno da ovakve manifestacije čuvamo i podržavamo, a one pokazuju da tradicija nije samo nešto što pripada prošlosti, već nešto što možemo da sačuvamo, predstavimo i prenesemo budućim generacijama“, rekla je Novaković.
Karavan „Izađi mi na teglu“ održan je i u Brestovcu, gde je ova manifestacija organizovana sedmi put. Za titulu najboljeg ajvara takmičilo se deset ekipa.
Manifestaciju je otvorio direktor Doma kulture Brestovac Miloš Ranđelović, poželeo učesnicima uspešan dan, dobro druženje i što bolji plasman.
I u Brestovcu je akcenat bio na očuvanju tradicije i gastronomskih specijaliteta, a program su upotpunili nastupi dece folklorne sekcije pri Domu kulture Brestovac i folklorne sekcije pri Domu kulture Pečenjevce.
IS
Leave a Reply