Page 30 - NNR 4950

НАШИ КОНОБАРИ У БУГАРСКОЈ

Ресторан бугарски, роштиљ лесковачки

Ја сам овде тек три месеца, а дошао сам посредством пријатеља. Овде
смо нас петорица бивших конобара „Сањелија“, дошли смо један за
другим, ја сам последњи дошао. Што се тиче угоститељства, нема много
разлике, али када је реч о финансијама, овде је много боље. Да није, не
бисмо дошли. Имамо добре плате, смештај и храна су бесплатни. Радимо
двадесет и два дана у месецу, а онда осам дана идемо кући, - испричао
нам је Александар Петковић.

Зашто лесковачки конобари хрле код наших источних суседа
Пре два месеца обрели смо се у националном ресторану „Калената
пивница“ у селу Калиште, општина Ковачевци, у западном делу Бугарске.
И раније смо у Бугарској сретали лесковачке мајсторе роштиља, али
никада толико њих на једном месту, као у овом ресторану, у који хрле
љубитељи роштиљских специјалитета из целе Бугарске. Наиме, у овом
ресторану комплетну радну снагу чине кувари и конобари из Србије,
тачније, овде раде шесторица Лесковчана и двојица Врањанаца. У овај
ресторан обрела се група новинара и туристичких посленика из Ниша
и Софије поводом реализације пројекта међуграничне сарадње у оквиру Гости ресторана су из целе Бугарске, долазе из Софије, околних
којег су нишка градска општина Црвени крст и бугарска општина Брезник градова, али и из удаљенијих места. Они који желе да се госте српским
од Европске уније добиле по 300 000 евра за унапређење туристичких специјалитетима у петак, суботу и недељу, морају да резервишу место.
потенцијала. Општина Црвени крст је по европским стандардима Највише се траже лесковачки роштиљ и српска домаћа ракија. Месо и
уредила излетиште Видриште код села Миљковац, а Брезничани су у ракија се допремају из Лесковца. Александар нам није рекао колика му
селу Кошарево отворили јединствену кућу маски, са радионицом за је плата, али је нагласио да је неупоредиво боља у односу на ону коју
израду маски. је имао у Лесковцу. Незванично смо сазнали да кувари овде зарађују
Госте су служили Александар Петковић, бивши конобар лесковачког више од хиљаду евра, док су конобари нешто мање плаћени. Мештани
„Сањелија“, и Небојша Димитријевић, некадашњи конобар ХУП „Балкан“ су их прихватили као своје, о чему сведочи и чињеница да у локалној
у граду на Ветерници. продавници могу да узму робу на вересију. Како нам рекоше, будући да
– Ово је бугарски национални рсторан, газда је Бугарин, али је радна код газде имају све, једино купују цигарете, тако да целу плату уштеде.
снага из Лесковца и Врања и претежно служимо српске специјалитете. Газда је преко пута започео изградњу хотела, тако да ће наши мајстори
ТУЂА ЈЕСЕН БОРЕ ЗДРАВКОВИЋА роштиља ускоро да добију бољи смештај.
На сликама: Ресторан „Калената пивница“, конобари Небојша
(пет година од смрти – вечности за трајање) Димитријевић и Александар Петковић
Текст и фото: М. Момчиловић
Пуна ризница успомена, племенитих сећања и, више од свега,
незабораних атологијских песама, стоји у прозрачним просторима
незаборава. На узвишици свести траје благи лик мудрог, племенитог,
даровитог, обичног и присног песника, професора, уредника, културног
радника, позоришног и књижевног критичара и, још, шахисте Борислава
Здравковића.
Све наведено говори о силној духовној снази и неисцрпој енергији
коју је овај племенити ум и драг човек делио са својим ученицима,
пријатељима, колегама и случајним саговорницима по кафанама.
Величина је исијавала из његових мудрих речи, благородних савета,
примерених шала, разложних прекора, људске благости и родитељске
строгости.
О његовој поезији писано је у више наврата, али није доречено
све оно што би требало објаснити, протумачити, разложити, раслојити.
Његове песме су подједноко окренуте и традиционалном и модерном.
Његова старинска рима има учен, ритмом, мелодијом и значењем
усклађен ток, било да уобличава љубавно, рефлексивно, патриотско...
Он је песник малог опуса, али великог захвата. Његова свака песма
достијна је студије, заслужује есеје, тумачањење, научну акрибичност, ПОЧЕЛЕ ПРИПРЕМЕ
скоро онакву какви су били његови гиманзијски часови посвећени
Кафки, Достојевском, Бори Станковићу, рецимо. ЗА КЛИЗАЛИШТЕ
Пуна је варош прича о кафанским догодовштинама, његовој
расејаности, духовитим опаскама, непосредним и спонтаним У дворишту Шоп Ђокићеве куће и ове зиме ће Лесковчани имати
кометартима. прилике да користе услуге клизалишта. ПР ТОЛ-а Тина Стојановић
Бора је био строг критичар, поуздан уредник, мудар тумач и редак каже да су припреме у току.
практичар. А све је то трошио у малим количинама, на узаном простору -Очекујемо да, уколико нас време послужи, клизалиште буде на
професорске катедре, уредничког или кафанског стола. Ретко се хватао располагању нашим суграђанима за десетак дана. Показало се да је
пера, али све што је испод тог пера настало, опточено је племенитом клизалиште у ових претходних десет година било омиљено место
мудрином и људском добром намером. младих за рекреацију и дружење. На располагању ће бити десет
Ми који смо имали среће да га познајемо и дружимо се са њим, термина по сат времена, а радно време је од 10-22 часа. Цене се неће
да се учимо од њега (таквог какав је био), можемо се гордити казујући мењати, 150 динара сат ако имате своје клизаљке и 200 ако их изнајмите.
његове стихове, препричавајући анегдоте, наводећи мудрости. А све то Ту су и услуге волонтера за оне који још увек нису научили да клизају
са намером да се калем прихвата код оних који долазе, па да са поносом или имају жељу да усаврше своје клизање. Капацитет клизалишта
говоримо да је Лесковац имао великог песника Борислава Здравковића. је 70 особа, али ми из безбедносних разлога дозвољавамо да буде
Драган Радовић највише 50 особа.- И.С.

30 Нова наша реч