Page 12 - 41

Бабушница – место женског бизниса
ОД АЈВАРА ДО ШУМСКЕ ЈАГОДЕ

Где су Римљани некада садили краставце,
данас ниче паприка. Где сви производе ајвар,
Јасмина жели да прави слатко од шумских
јагода.
Легенда каже да су први пластеници за
узгој биљака настали још у време Старог Рима.
У њима су римски баштовани узгајали поврће
слично краставцу, омиљеној посластици цара
Тиберија. Саднице су се налазиле у колицима
на точковима – преко дана би их извозили на
сунце, а ноћу враћали у затворене, да задрже
топлоту.
Данас је узгој у пластеницима део
пољопривредне производње у бројним
земљама, а у Европи – у томе предњаче Шпанија
и Холандија. Највећи број пластеника у Србији
налази се на југу, у регион Лесковца.
У општини Бабушница (50 км јужно од
Лесковца) живи око 10. 000 становника од производ. На отвореном увек постоје “традиционални лесковачки ајвар” један је од
којих је више од 40 процената незапослено. могућности елементарних непогода које могу свега пет прехрамбених производа заштићеним
Суочени са губитком посла Јасмина и Мирољуб да униште све наше биљке и да останемо без националним патентном у Србији.
Ћирић, из села Ресник у близини Бабушнице, производа, - прича Јасмина Ћирић. Супротно њима, Јасмина Ћирић намерава
пре неколико година почели су да се баве Жене које су добиле пластенике од ЕУ да испод пластеника узгоји шумску јагоду од
пољопривредом. производе продају првој женској задрузи које би потом правила домаће слатко. Поред
-У исто време наша деца кренула су на „Дарови Лужнице”. Задругу је 2017. основало јединственог мириса и укуса, овај специјалитет
студије, тако да смо морали да се одлучимо 14 жена. Јасмина је чланица Удружења од је редак и зато што је у просеку потребан читав
на додатну делатност,- објашњава Мирољуб оснивања и добила је два пластеника у којима дан пешачења и брања да бисте набрали 1кг тог
Ћирић. узгаја паприку за ајвар. дивљег, мирисног воћа.
Кроз бројне пројекте које финансира, Ове жене појединачно производе мале Од 2000. године, ЕУ је донирала 150
Европска унија (ЕУ) подржава и економско количине ајвара и не би успеле да буду милиона евра сектору пољопривреде. Ова
оснаживање жена и побољшање положаја жена конкурентне на тржишту. Задруга им омогућава подршка обухвата области руралног развоја,
на селу. да обезбеде пласман производа и да готове безбедности хране и здравствене заштите
Удружење „Лужничке рукотворине” производе (попут џема или ајвара) повољније биљака и животиња.
добило је подршку од ЕУ у опреми, али су се продају, однедавно се извозе и у земље Европске Подршка у овим областима се наставља,
и обучавале за рад у органској пољопривреди уније. али са већим нагласком на пружању помоћи
за производњу органског поврћа. -Пољопривредни производи које ове пољопривредним произвођачима у достизању
-Добили смо 25 пластеника, од којих је жене производе су здрави и не прскају се. стандарда ЕУ, уз истовремено пружање
20 донирала Европска унија. Пластенике смо У нашој задрузи их прерађујемо користећи финансијске помоћи за прилагођавање
дали незапосленим женама са инвалидитетом и традиционалну рецептуру и даље их пласирамо стандардима и унапређење конкурентности.
онима који имају више чланова породице, - каже на тржиште. Производимо ајвар, пинђур, Подршка пољопривредницима омогућена
Миљана Ранчић из овог удружења. љутеницу али и разне производе из слатке је кроз инструмент познат као ИПАРД
Услов за добијање пластеника био је да линије, џемове и сокове од шумског воћа,- — Инструмент за претприступну помоћ
власник има регистровано пољопривредно прича Миљана Ранчић из Задруге. у руралном развоју. Износ од 175 милиона
газдинство. Вредне жене из Бабушнице планирају да евра бесповратне помоћи на располагању је
Ове жене у 15 пластеника узгајају органске прошире производњу, да запосле још жена у српским пољопривредницима за инвестиције
производе, а седам је сертификовано за органску узгоју воћа као и да њихови производи постану у пољопривредна газдинства, улагања које се
производњу. Сви пластеници имају систем за препознатљиви на тржишту. И тако гласи односе на обраду пољопривредних производа
наводњавање. У њима се продужава период њихова тренутна “стратегија пословања”. и њихов пласман на тржиште, органску
гајења воћа, поврћа и других биљака па ових Бабушница, као и читава јужна Србија, од производњу, примену локалних развојних
плодова има током целе године. септембра до новембра мирише на зимницу стратегија као и диверзификацију фарми и
-Пластеници су нам помогли да лакше – највише на ајвар. Љут, цепкани, мешани – развој пословања.
производимо и да добијемо квалитетнији ајвар је заштитни знак југа земље. Уосталом, Н.
СЕТВА ОЗИМИХ чинилаца у гајењу стрних жита. Оптималним роковима сетве
озима жита се уведе у зимски период с најмање три развијена
СТРНИНА ИЗВАН листа. Прекид вегетације биљака наступа када средња дневна
температура падне испод 5°C. Жита улазе у период мировања и
изложена су деловањима ниских температура. Да би издржале
ОПТИМАЛНИХ РОКОВА неповољне утицаје током зиме, пшеница и друга озима жита,
морају да формирају чвор бокорења и у њему накупе довољно
шећера. За ове процесе је потребна одређена сума биолошки
За постизање добрих приноса у производњи пшенице морају активних температура. У оптималним условима од сетве до
се испунити одређени услови: Благовремена и квалитетна почетка бокорења потребна је сума од 540-580°C. Идеална
основна обрада и предсетвена припрема земљишта, заоравање фаза за безбедно презимљавање усева, као и за успешан старт
НПК ђубрива, сетва декларисаног семена, дубина сетве од пролећног дела вегетације је фаза, почетак бокорења.
4-6 цм, поштовање сетвене норме, сетва у оптималном року, Код касније сетве, са лошом припремом, врши се корекција
благовремена прихрана азотним ђубривима и обавезна нега сетвене норме, уз повећање количине семена. За сваки дан
усева - праћење и заштита од корова, штеточина и болести. кашњења после оптималног рока, норма треба да се увећа за
Сетва у оптималном року омогућава нормалан развој озимих 0,5 – 1%, зависно од квалитета сетве. Сетва после оптималног
жита пре зиме, њихову добру припрему за презимлјавање и рока доноси пад приноса, повећава трошкове производње и
добро укорењавање. Свако одступање од оптималног рока смањује профит.
сетве доводи до смањења приноса 5-20%, у зависности од
броја дана закашњења сетве, повећава трошкове производње и Бобан СТАНКОВИЋ, дипл.инг.пољ.
смањује профит. Оптимални рок сетве је један од најважнијих

12 Нова наша реч