Page 12 - NNR 32

Такмичење мајстора роштиља „Миодраг Глигоријевић – Драги Буре“
МИЉАН КОЦИЋ СВЕУКУПНИ ПОБЕДНИК

1. место – Миљан Коцић, Висока пословна чкола струковних студија
Лесковац
2. место – Емина Ђорђевић, ресторан “Колиба”, Лесковац
3. место – Стефан Ђорђевић, Ресторан комплекс “Апостоловић”,
Лесковац
Свеукупни победник такмичења:
Миљан Коцић, Висока пословна школа струковних студија Лесковац
На такмичењу је учествовало 5 екипа из Лесковца, Чачка и из
Макарске. Саша Мишић, председник жирија, је рекао да су такмичари
били ефикасни и креативни, те да су се такмичили великог срца. Жири
је пратио и рад такмичара, укус спремљеног јела и аранжман.
И.С.

Градоначелник Цветановић:
У оквиру пратећих дешавања „Роштиљијаде“ организовано је и
традиционално Такмичење мајстора роштиља „Миодраг Глигоријевић – ЗА ТРИ ДАНА 200.000 ПОСЕТИЛАЦА
Драги Буре“. По 27. пут за редом најбоље роштиљџије су се такмичиле
у ресторану Трговинско-угоститељске школе у Лесковцу. С обзиром да
је конкуренција била изузетно јака, те да је приказано изузетно знање и
умеће, трочлани жири (Саша Мишић – инструктор ХОРЕКА система,
Славиша Милошевић– професор кулинарства Трговинско – угоститељске
школе из Лесковца, Ивица Здравковић – професор Високе пословне
школе струковних студија у Лесковцу) је након бодовања прогласио
победнике у припреми и печењу јела са роштиља и то:
У категорији припреме ћевапа:
1. место – Стефан Ђорђевић, Ресторан комплекс “Апостоловић”,
Лесковац
2. место – Миљан Коцић, Висока пословна чкола струковних студија
Лесковац
3. место – Србољуб Николић, ресторан “Papar grill” Макарска,
Република Хрватска Градоначелник Горан Цветановић проценио је да је током прва
У категорији припреме пљескавица: три дана Роштиљијаде концерте пратило око 200 хиљада људи.
1. место – Емина Ђорђевић, ресторан “Колиба”, Лесковац -Прве вечери, када је наступала Лепа Брена, било је око 100.000
2. место – Миљан Коцић, Висока пословна чкола струковних студија посетилаца. За „Црвену јабуку“ је било око 30.000 људи, а синоћ,
Лесковац наступе „Рибље чорбе“ и „Ван Гога“ по процени је пратило 70.000
3. место – Марко Тодоровић, Ресторан ”Код Аце Попа”, Чачак људи. Како се приближава викенд, будите сигурни да ће та бројка
У категорији припреме јела по избору: бити све већа и већа.-
Пљескавицa „Из руке“
СРЕЋКО И ДАЉЕ НЕПРИКОСНОВЕН, ТАКМИЧИЛЕ СЕ И ДАМЕ

На овогодишњој „Роштиљијади“ одржано је и традиционално
такмичење у прављењу пљескавице „из руке“. Правила налажу да се
пљескавица прави тако што се обликује у руци, не сме да буде дебља од 2,5
центиметара, да има округли облик и да буде испечена по нормативима.
По први пут је одржано и такмичење у женској конкуренцији. Такмичиле
су се Милица Цакић и Славица Ђорђевић. Оне су обе проглашене
за победнице, с обзиром да су димензије њихових пљескавица биле
идентичне – два килограма тежине, пречника 32 центиметара и дебљина
два центиметра. У мушкој конкуренцији титулу најбољег одбранио
је прошлогодишњи победник Срећко Митровић. Његова пљескавица
била је тешка 4,2 килограма, пречника 39 центиметара и дебљине 2,7
центиметара.
Славица Ђорђевић се сећа да је учествовала на првој „Роштиљијади“
пре 30 година, 1989. године.
-Ми смо били једни од ретких приватника који су ту учествовали,
махом су били „Месокомбинатови“ штандови. Нисмо се ни надали да
ће да буде нешто од свега тога. Међутим, тада смо добро прошли, а и
читава ова манифестација се лепо развила за ове три деценије. Ми тада ушло у крв. Да су се мушкарци такмичили пре нас, верујем да би и ми
нисмо ни знали шта нас чека, сада је ово много организованије, лепше направиле већу пљескавицу. Али, како год, презадовољна сам и верујем
и боље. Иначе, неколико година уназад се решавам да дођем и опробам да могу да направим пљескавицу и од четири килограма. За то ћу да
се у овом такмичењу. Имам искуства, бавила сам се угоститељством, вежбам на послу, што значи да ако неко од муштерија жели да проба
имали смо локал са брзом храном... Кући сам мало вежбала, овде сам пљескавицу од четири килограма – ту је брза храна „Лаки“!“
презадовљна свиме. Пљескавица је од два килограма, сигурно могу да -Оно што сам прошле године обећао, када сам направио пљескавицу
направим и већу, али то ћемо догодине, важно је да смо пробили лед, од четири килограма, ове године сам и остварио. Мало по мало повећавам
да сам учествовала... тежину, некада сам мислио да је горња граница пет килограма, али сада
Милица Цакић већ 12 година ради као роштиљ –мајстор. већ мислим да је могуће направити и тежу пљескавицу. Стекао сам
-Ако могу мушкарци, можемо и ми жене, и ето мене у такмичењу довољно поуздања, ојачао сам, али имам и све већу жељу да успем у
најбољих у прављењу пљескавице „из руке“. Пљескавицу од два томе. Не вежбам уопште, довољно је тренинга на послу у ресторану
килограма сам направила без проблема, могло је и више, али за први „Колиба“. Овде једноставно дођем, направим пљескавицу и победим.-
пут сам ишла на сигурно, да не буде неуспешни покушај. Нисам се
нешто посебно спремала, довољно је што то стално радим, већ ми је И.С.
12 Нова наша реч